CHANFAINA
Ingredientes
(para 4 personas )
- 4 Patas de cordero
- 2 Callos de cordero
- 2 Hígados de cordero
- Sangre
- 1 Cebolla mediana
- 2 Laurel
- 4 Dientes de ajo
- 4 Puñados de arroz
- Pimentón
- Pimienta molida
- Cominos
- Picante al gusto
Elaboración
Lavar los menudos del cordero y dejar remojar en agua fría.
Sofreír la cebolla, el ajo y el laurel.
Cocer las patas y los callos, y una vez que estén cocidos, añadir al sofrito junto con el pimentón, la pimienta y los cominos.
Poner a cocer con el arroz, añadiendo 5 vasos de agua, hasta que esté blando.
