PECES ESCABECHADOS
Ingredientes
- Peces frescos del río Tormes
- Aceite
- Sal
- Ajo
- Laurel
- Vinagre
Elaboración
Para la elaboración de los peces escabechados se inicia el proceso de la misma manera que los fritos salvo que se retiran de la sartén cuando están poco fritos. Se prepara el escabeche mezclando el aceite, el ajo, el laurel y el vinagre. Se vuelcan los peces en el escabeche y se dejan macerar 15 días.
Servir en frío
