CHANFAINA
Ingrédients
(pour 4 personnes)
- 4 Pattes d'agneau
- 2 Cors d'agneau
- 2 Callus d'agneau
- Sang
- 1 Oignon moyen
- 2 Laurier
- 4 Gousses d'ail
- 4 Poignées de riz
- Paprika
- Poivre moulu
- Cumin
- Épicé au goût
Élaboration
Laver les abats de l'agneau et laisser tremper dans de l'eau froide.
Faire revenir l'oignon, l'ail et le laurier.
Cuire les pattes et les callus, et une fois cuits, ajouter au sofrito avec paprika, el poivre et les cumins.
Mettre à cuire avec le riz, en ajoutant 5 verres d'eau, jusqu'à tendreté.
