PECES ESCABECHADOS
Ingrédients
- Poissons frais de la rivière Tormes
- Huile
- Sors
- Ail
- Laurier
- Vinaigre
Élaboration
Pour la préparation des poissons marinés, le processus commence de la même manière que les frits, sauf s'ils sont retirés de la poêle lorsqu'ils sont peu frits. On prépare la marinade en mélangeant l'huile, l'ail, le laurier et le vinaigre. On renverse les poissons dans la marinade et on les laisse macérer 15 jours.
Servir à froid
