CHANFAINA
Ingredientes
(para 4 pessoas )
- 4 pernas de cordeiro
- 2 Calos de cordeiro
- 2 Fígados de cordeiro
- Sangue
- 1 Cebola média
- 2 Laurel
- 4 Dentes de alho
- 4 punhados de arroz
- Páprica
- Pimenta picada
- Cominos
- Picante a gosto
ELABORAÇÃO
Lavar as miudezas do cordeiro e deixar mergulhar em água fria. Comer a cebola, o alho e o louro. Cozer as patas e os calos, e uma vez que estejam cozidos, adicionar ao sofrito junto com o colorau, a pimenta e os cominhos. Colocar a cozer com o arroz, adicionando 5 copos de água, até que esteja mole.
